咳喘人士注意: 南杏VS北杏食錯小心山埃中毒!

Posted 十一月 12, 2018

南杏VS北杏食錯小心山埃中毒!

踏入秋天，很多人會選擇加入南杏北杏製成湯水或飲品，以作止咳平喘之用。但原來南杏與北杏之間，其中一隻含天然毒素，未經烹煮及生吃可引致食物中毒，嚴重甚至可能致命！
南杏北杏哪種帶有毒性？
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原來對止咳、平喘而言，北杏的藥效較強，並帶有毒性，未經烹煮的北杏含有名為氰甙的毒素。經咀嚼後的北杏會變成有毒的氰化氫，即俗稱山埃，只要吞下數顆便可能會中毒，會在數分鐘內出現喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛等症狀；嚴重的個案可導致中毒者死亡。因此建議每日每人食用份量不多於10克，食物安全中心指，食用北杏前必先用清水浸透北杏，再用沸水徹底煮熟才進食。煲湯或燉雪梨亦至少要煮45分鐘或以上，方可透過高溫烹調減低其毒性。

南杏與北杏之分

圖片來源: 蘋果日報

【北杏】
北杏的體積較南杏細，杏仁味道較重或有苦味，又稱「苦杏仁」。北杏的平喘作用比南杏強，多由中醫師處方。但北杏帶有毒性，故不能生食，若過量服用，可引致作嘔、頭痛及乏力等症狀。

【南杏】
南杏形狀如同指甲般大及味甜，又稱「甜杏仁」。南杏沒有毒性，但相比北杏，潤肺、止咳及平喘的作用則較低，可作潤肺養生保健，有預防咳嗽及口乾功效，但藥用價值不大。

止咳平喘、強化上呼吸道應服蟲草

對於咳喘發作的人，必須以治本的食療來增強肺功能及上呼吸道健康，以紓緩咳喘。中醫學認為，咳喘病位在肺，當我們身體有外敵的入侵時，最先受累的便是肺臟，並會失去抵禦外邪的能力。而冬蟲夏草正是解決咳喘的方案，蟲草味甘性平，補而不燥，亦不含毒性。
強肺暢氣管止咳喘　
有研究顯示，冬蟲夏草有效減少上呼吸道問題高達92%，因為蟲草成份中含有腺苷、蟲草酸及多醣體，針對改善咳喘症狀。而且，更適合任何年齡男女，寒熱底體質人士服用。而除了食「蟲草」之外，蟲草產品必須配合卵磷脂才可以有效發揮所有營養，成為最強解決咳喘症狀的辦法。