英國大學研究：某類菜護關節、抗發炎

過度磨損關節軟骨會引起發炎，影響活動能力。不想膝蓋再疼痛，就要攝取以下又可保護軟骨，又能抗發炎的食物，有助預防關節老化！英國東英吉利大學研究指出，在老鼠和人類的初步實驗中，發現「蘿蔔硫素」的化合物能遏制導致關節炎症的酵素，從而能延緩軟骨被破壞的速度，緩解關節疼痛。

「蘿蔔硫素」可在一些十字花科蔬菜，如甘藍、芥蘭、蘿蔔、椰菜花和西蘭花等攝取。

美國約翰霍普金斯大學的研究中，發現在眾多蔬果中，雖然西蘭花的「蘿蔔硫素」含量是數一數二，但西蘭花芽菜苗的含量，卻是西蘭花的20-50倍。所以，需要預防退化性關節炎的患者，就要多吃西蘭花與西蘭花芽菜苗呢！

由於大量生食高麗菜和花椰菜含有致甲狀腺腫素，吃過量會造成「大頸泡」（大脖子）的風險。故此，應煮熟和烹調的時間應控制在3分鐘內，這能避免蘿蔔硫素流失。

另外，關節炎患者應控制過多的前列腺素分泌，才可減輕關節炎的疼痛感。而薑是一種很好的天然抗炎藥，常見於亞洲用於緩解關節炎、風濕痛等症狀，這是由於薑富含薑醇，能抑制環氧酵素（酶）生成的物質，具有抗發炎的功用。

擁有健康關節才能活動自如，現在就從自己的餐桌開始作出小改變，攝取天然、營養的食物，以保護關節！