零食=護肝!? 比豬肝維生素B1更高出2倍

提起零食兩字,總會與不健康扯上關係。其實,對的零食也可以是很有益健康,甚至能起護肝作用。原來,它是海藻類食物—海苔!

 

紫菜|護肝|零食

日本食品醫學博士指出,海苔營養多,不但蘊含維生素A、B、C群,其中維生素B1比豬肝高出2倍以上,而且鐵質更是菠菜的5.7倍。加上,海苔中的牛磺酸不但能預防肝臟疾病,還可提高肝臟代謝。所以,有飲酒習慣的人應吃海苔作為替代蝦條、花生的送酒零食呢!

紫菜|護肝|零食

值得注意的是,海苔雖然是紫菜的一種。但是,紫菜是紅藻,因為它擁有紅色和藍色的蛋白質,所以呈紫色,故叫作「紫菜」。相反,海苔是紫菜經過加水、加熱及曬乾後演變出來,故質地最為薄身的,呈綠色,常用作日本壽司店的手卷海苔。

由於海苔裹的鹽分和味精含量較高,高血壓患者宜少吃或挑選無鹽的更為健康呢!

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